A importância do treinamento contínuo: fortalecendo a cultura de segurança e qualidade nas empresas.
No cenário desafiador das empresas do setor de alimentos, garantir a segurança e qualidade dos produtos é uma necessidade inquestionáve. Neste contexto, a formação contínua dos colaboradores surge como uma ferramenta essencial para garantir o cumprimento de padrões rigorosos e garantir a excelência operacional. No entanto, as sessões anuais de formação muitas vezes perdem-se na rotina, resultando em lacunas que comprometem a segurança de alimentos. É aqui que entram os Diálogos Diários de Segurança e Qualidade (DDSQs) – uma prática que promove a revisão e internalização constante de conceitos fundamentais de segurança alimentar e garantia de qualidade.
Os treinamentos anuais são um pilar crucial na capacitação dos colaboradores em questões de segurança e qualidade dos alimentos. Eles fornecem uma base sólida de conhecimento e orientação sobre Boas Práticas de Fabricação (BPF), identificação de alergênicos, higiene pessoal, Programas de Pré-Requisitos (PPR), Pontos Críticos de Controle (PCC), higienização das instalações, entre outros temas essenciais. No entanto, mesmo com a melhor intenção é comum que parte desse conhecimento se dissipe ao longo do tempo por falta da prática ou reforço contínuo.
Os DDSQs surgem como uma resposta eficaz para mitigar a lacuna entre a formação anual e a aplicação prática do conhecimento. Essas breves conversas diárias permitem que os gestores reforcem constantemente os princípios de segurança e qualidade com os colaboradores. Durante estas interações, é possível abordar questões específicas do dia a dia, rever procedimentos, destacar observações relevantes e incentivar a participação ativa do pessoal na manutenção do Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos.
Benefícios dos DDSQs para Empresas de Alimentos
Reforço da Conscientização: Os DDSQs mantêm a segurança e a qualidade alimentar no topo da mente dos colaboradores, reforçando a importância desses aspectos em todas as etapas do processo produtivo.
Identificação e resolução antecipada de problemas: Ao permitir que os funcionários expressem preocupações e partilhem observações durante os DDSQs, as empresas podem identificar e resolver potenciais problemas de segurança e qualidade de forma mais rápida e eficiente.
Estabelecendo uma Cultura de Segurança e Qualidade: Os DDSQs promovem uma cultura organizacional que valoriza a segurança e a qualidade como responsabilidades compartilhadas por todos os membros da equipe, desde a linha de produção até a gestão.
Num setor tão sensível como o da indústria de alimentos, onde a confiança dos consumidores é essencial, investir na formação contínua é mais do que uma necessidade, é uma obrigação. Os DDSQs oferecem abordagens práticas, dinâmicas e eficazes para garantir que os colaboradores estejam constantemente atualizados e engajados em questões de segurança e qualidade dos alimentos.
Ao adotar essa prática, as empresas não apenas fortalecem sua defesa contra riscos, mas também cultivam uma cultura de excelência que permeia todos os aspectos de suas operações.
Contate-nos hoje para contribuirmos com a sua jornada rumo ao sucesso em prol da Cultura de Segurança de Alimentos
Autora: Xenna Tiburço